【干し芋】大津町 中瀬さんが作った半熟干し芋

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【干し芋】大津町 中瀬さんが作った半熟干し芋の商品説明

大津町の中瀬さんが作った干し芋の紹介です。

こちらの干し芋は”熊本県のギフト”にも登場しているなかせ農園さんの干し芋です。
芋を保存し熟成するには自然の小高い丘のような貯蔵庫が一般的ですが、中瀬さんの芋を貯蔵しているのは150年前に米の備蓄庫として作った『土壁の蔵』です。
土壁の蔵では米の貯蔵条件とさつま芋の貯蔵条件である「夏やひんやり涼しく、冬はじんわり温かい」環境を作ることができます。
その蔵の中で熟成させた芋をじっくりと時間をかけて火を通し、芋に含まれる蜜分をしっかりと糖化させてから、低温乾燥にかけました。
そうすることで芋の風味を閉じ込めたモチモチした食感の”半熟干し芋”が出来上がります。阿蘇の麓で育った紅芋の干し芋を是非ご賞味ください。

■名称  :干し芋
■原材料名:さつまいも(熊本県大津産)
■内容量 :75g
■保存方法:直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保管してください
■生産者 :中瀬靖幸

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